【ホンマでっか！？TV】若見え食材ランキングベスト10！夏老け防止の1位は納豆【2026年7月15日放送】

2026年7月16日

2026年7月15日放送の『ホンマでっか！？TV』では、美容・老化の専門家15人が選ぶ「夏老け防止の若見え食材ランキングベスト10」が発表されました。

夏の強い紫外線や冷房による乾燥は、シミ・シワ・たるみといった「夏老け」の大きな原因になります。番組では、肌だけでなく髪や血管、筋肉の老化予防にもつながる最強の食材が紹介されました。

この記事では、番組で発表されたランキングの結果と、老化を防ぐ「AGE対策」の調理法、そして専門家がおすすめする効果的な食べ方を詳しくまとめます。

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夏老けの原因「AGE（終末糖化産物）」とは？

番組内で老化研究の世界的権威である山岸昌一先生が解説したのが、老化物質「AGE（終末糖化産物）」です。

タンパク質が糖と結びついて劣化する「糖化現象」によって生まれるAGEが肌に溜まると、コラーゲンの働きが低下し、たるみやシワの原因になります。さらに、夏の紫外線はこのAGEの蓄積を加速させ、「夏老け」を引き起こしてしまいます。

AGEを増やさない調理の裏ワザ

AGEは高温で調理するほど増える性質があります。
揚げる＞焼く＞炒める＞蒸す・茹でる＞生 の順でAGEが多くなるため、毎回焼くのではなく、3回に1回は茹でる・生などの調理法を選ぶのがおすすめです。

また、番組では以下のAGE対策の裏ワザも紹介されました。

肉を焼く前にレモン汁・酢に漬ける：10〜15分漬けるだけでAGEが半減。焼肉の時も先にレモンをかけると効果的です。
キノコと一緒に食べる：キノコの成分がAGEの吸収を抑制。ステーキ1枚につきシイタケ2枚が目安です。
シナモンなどのスパイスを活用：キノコやレモンが苦手な方は、シナモンなどのスパイスでもAGE対策が可能です。

ホンマでっか！？TV 若見え食材ランキングベスト10

美容・老化の専門家15人が実際に食べている「若見え食材」のランキング結果はこちらです。

1位：納豆（88点）

和食のスーパーフード「納豆」が堂々の1位に輝きました。
発酵パワーと食物繊維、大豆イソフラボンが豊富で、肌だけでなく脳・免疫・メンタルの若さを支えてくれます。「内側から老けない体をつくる」最強の食材です。
苦手な方は、オクラやモロヘイヤなどのネバネバ食材で代用しても、糖の吸収を抑える効果が期待できます。

2位：鮭（49点）

鮭に含まれる赤い色素成分「アスタキサンチン」は、非常に強い抗酸化作用を持ちます。
鮭100gを9週間摂ると紫外線耐性が10％以上アップし、紫外線によるダメージを内側から軽減してくれます。

3位：卵（45点）

ビタミンCと食物繊維以外の栄養素を網羅する「完全栄養食」。
肌の潤い効果もあり、「最強の食べる日焼け止め」とも呼ばれます。栄養の吸収率を高めるため、生よりも半熟で食べるのがおすすめです。

4位：トマト（32点）

抗酸化成分リコピンが豊富で「食べるUVケア」として活躍します。オリーブオイルなどの油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。

5位：海藻類（31点）

アルギン酸が血糖値の上昇を抑え、腸内環境を改善。フコキサンチンによる抗酸化作用や、ヨウ素による代謝促進効果も期待できます。

6位：味噌（27点）

「飲む美容液」とも呼ばれる味噌。アミノ酸や酵素が豊富で肌のくすみ対策に良く、ポリアミンが細胞の生まれ変わりをサポートします。

7位：アボカド（25点）

「食べる美容液」として有名。良質な脂質と抗酸化物質、食物繊維が豊富で、腸活や肌の乾燥対策にぴったりです。

8位（同率）：ヨーグルト（23点）

タンパク質と脂質が糖の吸収を穏やかにし、食後の血糖値上昇を抑えるため、糖化（AGE）対策になります。無糖のギリシャヨーグルトが特におすすめです。

8位（同率）：にんじん（23点）

βカロテンやαカロテンの高い抗酸化力で肌荒れを予防。朝食をにんじんジュース（にんじん2本・リンゴ1個・レモン汁）に置き換えるのも効果的です。

10位：コーヒー（22点）

ポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が抗酸化作用と脂肪燃焼をサポートし、シミの抑制効果も期待できます。

専門家が教える！その他の夏老け防止テクニック

アブラナ科の野菜＋大根おろしでAGE対策

ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜に含まれる「スルフォラファン」は糖化を抑えてくれます。しかし、熱で調理すると酵素が死滅してしまいます。
そこで、加熱したアブラナ科の野菜に大根おろしを合わせるのが裏ワザ！大根をおろすことで酵素が活性化し、スルフォラファンを生み出すことができます。